1. Giới thiệu về kho đông, kho mát trong bảo quản thực phẩm

Trong ngành nhà hàng – khách sạn, bếp công nghiệp, việc bảo quản thực phẩm đúng cách là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Kho đông, kho mát là giải pháp tối  ưu giúp lưu trữ thực phẩm trong thời gian dài mà vẫn giữ nguyên hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng.

Vậy thiết kế kho đông, kho mát như thế nào để đạt tiêu chuẩn? Cùng Bếp Á Âu (Lâm Thuận Phát) tìm hiểu ngay sau đây!

🔹 Kho đông giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

🔹 Kho mát duy trì độ ẩm và nhiệt độ ổn định để thực phẩm tươi lâu hơn mà không bị đông cứng.

3. Tiêu chuẩn thiết kế kho đông, kho mát đạt chuẩn

3.1. Lựa chọn vị trí lắp đặt kho đông, kho mát

✅ Không gian rộng rãi, thông thoáng: Hạn chế ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp, tránh gần nguồn nhiệt như bếp nấu.

✅ Nền móng chắc chắn: Chịu được trọng tải lớn, chống trơn trượt và dễ vệ sinh.

✅ Khoảng cách hợp lý: Bố trí kho gần khu sơ chế và bếp để thuận tiện lấy thực phẩm.

3.2. Chất liệu vách kho và cửa kho

✅ Vách kho: Nên sử dụng panel cách nhiệt PU hoặc EPS dày từ 50 – 100mm, có độ bền cao và giữ nhiệt tốt.

✅ Cửa kho: Sử dụng cửa cách nhiệt, chống thoát hơi lạnh, có ron cao su kín để hạn chế thất thoát nhiệt.

3.3. Hệ thống làm lạnh & kiểm soát nhiệt độ

✔ Máy nén lạnh: Chọn loại công suất phù hợp với dung tích kho.

✔ Dàn lạnh và quạt gió: Hỗ trợ phân phối nhiệt đồng đều trong kho.

✔ Cảm biến nhiệt độ: Giúp giám sát và điều chỉnh nhiệt độ chính xác.

👉 Lưu ý: Nhiệt độ trong kho phải luôn được duy trì ổn định, tránh dao động lớn làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

3.4. Hệ thống giá kệ trong kho đông, kho mát

📌 Sử dụng giá kệ inox hoặc thép sơn tĩnh điện để đảm bảo độ bền và dễ vệ sinh.

📌 Khoảng cách giữa các kệ phải hợp lý, tạo sự thông thoáng để khí lạnh lưu thông tốt.

📌 Không đặt thực phẩm trực tiếp xuống sàn, cần có pallet nâng đỡ để tránh hơi ẩm từ nền.

3.5. Hệ thống an toàn & chiếu sáng

🔹 Hệ thống đèn LED chịu lạnh: Tiết kiệm điện và không ảnh hưởng đến nhiệt độ trong kho.

🔹 Bộ lưu điện dự phòng: Đảm bảo kho vẫn hoạt động khi mất điện.

🔹 Cảm biến báo động nhiệt độ: Giúp phát hiện sự cố sớm và xử lý kịp thời.

4. Một số lưu ý khi vận hành kho đông, kho mát

🔸 Không mở cửa kho quá lâu: Tránh thoát hơi lạnh gây tiêu hao điện năng.

🔸 Xếp thực phẩm khoa học: Nhóm theo loại hàng, đánh dấu ngày nhập kho để dễ kiểm soát.

🔸 Vệ sinh định kỳ: Lau chùi dàn lạnh, kiểm tra gas và bảo trì máy nén để kho hoạt động tốt.

🔸 Luôn kiểm tra nhiệt độ: Đảm bảo kho hoạt động ổn định, tránh trường hợp nhiệt độ tăng quá mức làm hỏng thực phẩm.

5. Lâm Thuận Phát – Đơn vị thiết kế & thi công kho đông, kho mát chuyên nghiệp

Với hơn 10 năm kinh nghiệm, Lâm Thuận Phát tự hào là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực thiết kế, thi công kho đông, kho mát đạt chuẩn cho:

✔ Nhà hàng – Khách sạn – Bếp ăn công nghiệp

✔ Siêu thị – Cửa hàng thực phẩm

✔ Nhà máy chế biến thực phẩm

✔ Kho bảo quản nông sản, thủy sản

Dịch vụ của chúng tôi bao gồm:

✅ Tư vấn thiết kế kho đông, kho mát theo nhu cầu khách hàng.

✅ Thi công, lắp đặt hệ thống kho lạnh đạt chuẩn với chi phí tối ưu.

✅ Cung cấp thiết bị làm lạnh, cảm biến nhiệt, cửa cách nhiệt chất lượng cao.

✅ Bảo trì & sửa chữa hệ thống kho đông, kho mát nhanh chóng, hiệu quả.

6. Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí!

📍 CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI & DỊCH VỤ LÂM THUẬN PHÁT

📞 Hotline: 093.307.8500

📩 Email: ctylamthuanphat@gmail.com

🌐 Website: bepau.com.vn | lamthuanphat.com

💡 Bạn đang cần thi công kho đông, kho mát đạt chuẩn? Hãy liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết!